¿Te motiva la elaboración de productos lácteos de manera artesanal? ¿Quieres aprender la teoría y poner en práctica tus conocimientos para degustar un queso elaborado por ti? ¿Te gustaría conocer un proyecto de ganadería y elaboración de quesos respetuoso con las personas y con el territorio y lo que ello implica?
Desde la asociación Ábrego repetimos con muchísima alegría formación en esta antigua y deliciosa práctica, para así entender los fundamentos teórico-prácticos, elaborar queso con nuestras propias manos, y disfrutar de unos días como auténticas amantes de los productos lácteos.

OBJETIVOS DEL CURSO

Enseñar y divulgar las técnicas artesanales ecológicas y de respeto al entorno y al producto, adaptando la producción láctea y la transformación del producto a la adaptación al cambio climático y el ahorro energético y de agua. Demostrar las posibilidades de viabilidad y sostenibilidad de las producciones lácteas tradicionales para fomentar el emprendimiento de la población en el medio rural y la diversificación de los negocios. Establecer redes y fomentar e incentivar la creación de proyectos de colaboración y cooperación. Mejorar la calidad y aumentar el valor añadido del producto lácteo artesano y ecológico en pequeñas empresas del medio rural a través de la adquisición, actualización y mejora formativa. Favorecer la inserción laboral en el sector lácteo y en el medio rural a través de la formación para la elaboración de quesos y otros productos lácteos.