Curso para la elaboración de quesos ecológicos y otros productos lácteos | Nivel inicial
¿Te motiva la elaboración de productos lácteos de manera artesanal? ¿Quieres aprender la teoría y poner en práctica tus conocimientos para degustar un queso elaborado por ti? ¿Te gustaría conocer un proyecto
de ganadería y elaboración de quesos respetuoso con las personas y con el territorio?
Desde la asociación Ábrego repetimos con muchísima alegría formación en esta antigua y deliciosa práctica, para así entender los fundamentos teórico-prácticos, elaborar queso con nuestras propias manos, y disfrutar de unos días como auténticas amantes de los productos lácteos. Además, este año vamos a desarrollar dos formaciones, una de nivel inicial y otra de nivel intermedio, para que el aprendizaje pueda ser todavía más completo para las personas que así lo deseen. La formación de nivel intermedio tendrá lugar la semana del 20 de octubre en Villarcayo. Las formaciones son independientes, puedes hacer la que más te guste o las dos, como tú quieras.
📅 Del 13 al 17 de octubre 2026
🧀 Del 13 al 16 de 17:15h a 20:30h en Pancorbo
🧀 Sábado 17 de 11h a 16h en Quesería Ugala (Zaballa, Burgos)
🌱 Actividad gratuita bajo incripción previa
👉 Las personas socias de Ábrego tienen prioridad de inscripción. Si quieres ser socia/o, puedes hacerlo aquí.
¡Anímate y participa!
OBJETIVOS DEL CURSO
- Mejorar la calidad y aumentar el valor añadido del producto lácteo artesano y ecológico en pequeñas empresas del medio rural a través de la adquisición, actualización y mejora formativa.
- Favorecer la inserción laboral en el sector lácteo y en el medio rural a través de la formación para la elaboración de quesos y otros productos lácteos.
- Enseñar y divulgar las técnicas artesanales ecológicas y de respeto al entorno y al producto, adaptando la producción láctea y la transformación del producto a la adaptación al cambio climático y el ahorro energético y de agua.
- Demostrar las posibilidades de viabilidad y sostenibilidad de las producciones lácteas tradicionales para fomentar el emprendimiento de la población en el medio rural y la diversificación de los negocios. Establecer redes y fomentar e incentivar la creación de proyectos de colaboración y cooperación.